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May 18, 2023

Le vrai coût du poulet dans votre chariot de supermarché

Présenté par Hannah Moore avec Simon Usborne; produit par Rose de

Présenté par Hannah Moore avec Simon Usborne; produit par Rose de Larrabeiti, Axel Kacoutié et Solomon King ; producteurs exécutifs Mythili Rao et Phil Maynard

dim. 17 avr. 2022 22 h 00 HAE

Le poulet est devenu un tel aliment de base du régime alimentaire britannique que les acheteurs se sont habitués à payer moins d'une pinte de bière pour un poulet entier dans un supermarché. Mais la chaîne d'approvisionnement qui mène aux étagères est embourbée dans des dilemmes éthiques et environnementaux, constate Simon Usborne

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Alors que le coût de la vie augmente au Royaume-Uni et dans de nombreuses régions du monde, la viande préférée du pays devient également plus chère. Mais il reste, une fois corrigé de l'inflation, à des prix historiquement bas.

En tant que journalisteSimon UsborneraconteHanna Moore, la raison pour laquelle le poulet est souvent tellement moins cher que les autres viandes peut être attribuée à un concours d'agriculteurs d'après-guerre pour trouver le «poulet de demain». À l'époque, les poulets étaient encore élevés principalement comme pondeuses. Mais ce concours visait à trouver une lignée qui fournirait les oiseaux à la croissance la plus rapide et les plus dodus. La race gagnante a été le début d'une révolution et d'une nouvelle voie évolutive qui, avec des techniques d'élevage intensif, nous a conduits sur la voie du poulet entier sur une étagère de supermarché coûtant moins qu'une pinte de bière.

Pendant des années, des chefs célèbres tels que Hugh Fearnley-Whittingstall et Jamie Oliver ont souligné les compromis éthiques et environnementaux nécessaires pour maintenir le poulet si bon marché. Mais maintenant, beaucoup dans l'industrie elle-même doutent du modèle commercial qu'ils essaient de maintenir. Et avec les familles qui luttent pour garder leurs factures gérables, quelque chose pourrait bientôt devoir céder.

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