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Oct 22, 2023

Les 3 meilleurs refroidisseurs à vin et réfrigérateurs de 2023

Si vous dépensez suffisamment en vin pour protéger votre investissement, vous achetez

Si vous dépensez suffisamment en vin pour protéger votre investissement, si vous achetez plus de bouteilles que vous n'en buvez en un mois, ou si vous souhaitez faire vieillir des vins, un réfrigérateur à vin est un achat valable. Un stockage approprié protégera vos bouteilles afin que le vin ait un goût aussi profondément complexe et aromatique que possible chaque fois que vous décidez de le boire.

Nous recommandons la cave à vin autonome Wine Enthusiast Classic 80 (qui stocke le vin à une température) et la cave à vin Wine Enthusiast Classic 70 Dual Zone (qui comporte deux sections, pour stocker le vin à différentes températures, et une étagère en moins). Pour les collectionneurs avertis, l'EuroCave Premiere S en pose libre est un excellent modèle de base d'une grande marque dont les caves à vin sont réputées pour leur durabilité. Si vous avez un budget limité mais que vous voulez toujours le meilleur, vous pouvez également rechercher un modèle d'occasion.

Si vous souhaitez stocker plusieurs caisses à la fois, la cave à vin Wine Enthusiast Classic 80 offre la meilleure combinaison de capacité et de prix. Et cette entreprise a l'un des meilleurs services à la clientèle que nous ayons trouvés.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 000 $.

La cave à vin Wine Enthusiast Classic 80 offre une combinaison gagnante de capacité de stockage, de prix, de garantie et de fonctionnalités d'une marque de confiance avec un excellent service client. Parce qu'il s'agit d'un réfrigérateur à zone unique (ce qui signifie que tout reste à une température), le Classic 80 peut contenir plus de bouteilles qu'un réfrigérateur à deux zones de même taille (cet espace est perdu au profit du diviseur de zone).

Le Classic 80 peut sembler cher par rapport à un mini-réfrigérateur ordinaire ou à un refroidisseur à vin de grande marque, mais il reste plus raisonnable que de nombreux réfrigérateurs à vin plus petits et de haute qualité que nous avons examinés. (Selon les nombreux experts en vin avec qui nous avons parlé, il existe quelques règles universelles pour l'achat d'un réfrigérateur à vin : achetez-en un qui fait le double de la taille que vous pensez vouloir, et gardez à l'esprit que les réfrigérateurs contiendront toujours moins que promis (en raison des différentes tailles de bouteilles).)

Wine Enthusiast propose des consultations téléphoniques pour vous aider à magasiner. Il est spécialisé dans les réfrigérateurs à vin et les accessoires, alors que d'autres détaillants peuvent ne pas avoir cette connaissance spécifique. Wine Enthusiast propose la livraison à domicile pour les grands réfrigérateurs (pour 300 $), et l'entreprise dispose d'un service client solide et d'options de garantie.

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Tout le monde ne veut pas d'un réfrigérateur à deux zones, mais ce modèle gardera vos rouges et blancs prêts à boire à la bonne température. Mais cela sacrifie un peu d'espace de stockage.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 000 $.

Si vous voulez la commodité supplémentaire de compartiments séparés pour les rouges et les blancs (vous permettant de les stocker à leurs températures de service idéales), nous vous recommandons le Wine Enthusiast Classic 70 Dual Zone.

C'est le même prix et a les mêmes caractéristiques que le Classic 80, mais le Classic 70 permet de conserver les vins à différentes températures.

Il a une étagère de moins, cependant. Certains experts nous ont dit que les réfrigérateurs à deux zones peuvent être plus susceptibles de tomber en panne et avoir plus de mal à maintenir des températures constantes, bien que la plupart des vins devraient bien fonctionner sous de légères fluctuations.

Six des experts avec lesquels nous nous sommes entretenus ont recommandé EuroCave comme le meilleur fabricant de réfrigérateurs à vin. L'EuroCave Premiere S est l'option la plus basique de la gamme de qualité restaurant, et elle est autonome, vous pouvez donc la mettre n'importe où.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 995 $.

Appréciés des sommeliers, des grands chefs et des amateurs de vin, les caves et les réfrigérateurs d'EuroCave sont installés dans des hôtels chics et des restaurants prestigieux du monde entier, et ils ont la réputation de durer plus d'une décennie.

EuroCave fabrique des tonnes de réfrigérateurs à vin, dont certains coûtent autant qu'une voiture. L'EuroCave Premiere S de 74 bouteilles (l'option de base de l'entreprise) est l'un des meilleurs réfrigérateurs pour protéger une petite collection.

Ce réfrigérateur possède les caractéristiques distinctives d'EuroCave, y compris des étagères amovibles à hauteur réglable avec des berceaux, qui s'adaptent à différentes formes et tailles de bouteilles (des cabines à larges épaules aux champagnes à ventre rond en passant par les rieslings allongés). De plus, le Premiere S a une option pour une porte solide pour protéger les bouteilles de la lumière, ce qui manque à de nombreux réfrigérateurs. La Premiere S bénéficie d'une garantie d'un an, avec une garantie de cinq ans sur le compresseur, l'une des politiques les plus généreuses que nous ayons trouvées dans nos recherches. Ce réfrigérateur est également vendu par Wine Enthusiast, il est donc livré avec les mêmes options de consultation et d'assistance à la livraison que nos autres choix.

Si vous souhaitez stocker plusieurs caisses à la fois, la cave à vin Wine Enthusiast Classic 80 offre la meilleure combinaison de capacité et de prix. Et cette entreprise a l'un des meilleurs services à la clientèle que nous ayons trouvés.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 000 $.

Tout le monde ne veut pas d'un réfrigérateur à deux zones, mais ce modèle gardera vos rouges et blancs prêts à boire à la bonne température. Mais cela sacrifie un peu d'espace de stockage.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 000 $.

Six des experts avec lesquels nous nous sommes entretenus ont recommandé EuroCave comme le meilleur fabricant de réfrigérateurs à vin. L'EuroCave Premiere S est l'option la plus basique de la gamme de qualité restaurant, et elle est autonome, vous pouvez donc la mettre n'importe où.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 995 $.

Nous avons passé des mois à rechercher des réfrigérateurs à vin pour découvrir ce qui fait un bon réfrigérateur, qui devrait en avoir un et pourquoi. Pour en savoir plus sur la bonne conservation du vin, nous nous sommes entretenus avec 10 experts du domaine : Pascaline Lepeltier, maître sommelier ; Alexander Pandell, un physicien chimiste ; Levi Dalton, animateur et producteur du podcast sur le vin I'll Drink to That ! ; Michèle Thomas, sommelière et éducatrice en vin ; Eric Asimov, critique de vin au New York Times ; Alice Feiring, auteur de la newsletter sur le vin naturel The Feiring Line et de plusieurs livres sur le vin ; Lydia Richards, sommelière et fondatrice de Vino Concierge ; le chimiste du vin Gavin Sacks, professeur et directeur associé au Département des sciences alimentaires de l'Université Cornell ; Talia Baiocchi, rédactrice en chef du magazine Punch ; et Ashley Santoro, copropriétaire du Leisir Wine Club.

Nous n'avons pas effectué de tests pratiques pour ce guide. Nous avons pris un soin particulier à examiner les critiques éditoriales et les commentaires des clients pour formuler nos recommandations.

Ce guide a été co-écrit par Winnie Yang, qui a édité les guides de Wirecutter sur les gros appareils et a couvert la nourriture et le vin pour des publications telles que Culinary Backstreets, The Art of Eating et Saveur, et par l'écrivain Anna Perling, qui a tout testé, de la cuisine et de la pâtisserie aux nouilles instantanées pour Wirecutter.

La plupart des gens n'ont pas besoin d'un réfrigérateur à vin. Mais si vous achetez plus de vin de bonne qualité que vous ne pouvez en boire en un mois environ, vous avez tendance à conserver un stock de plusieurs caisses, vous achetez régulièrement des bouteilles qui coûtent 30 $ ou plus auprès d'une source fiable, vous voulez faire vieillir du vin ou vous envisagez de vendre ou d'échanger des bouteilles, vous devriez penser à en acheter une. De plus, conserver et servir le vin aux bonnes températures améliorera le goût. Levi Dalton, animateur du podcast I'll Drink to That, nous a dit : « Un bon stockage va améliorer l'expérience de consommation de vin.

Pour ce guide, nous nous sommes concentrés sur les réfrigérateurs à vin de taille moyenne pouvant contenir environ cinq ou six caisses de vin. Nous pensons que cette taille est idéale pour protéger les petites collections, sans occuper trop d'espace au sol. Tous les experts à qui nous avons parlé ont également conseillé d'acheter un réfrigérateur deux fois plus grand que celui dont vous pensez avoir besoin. La taille est en corrélation avec le prix de ces réfrigérateurs, c'est pourquoi nos choix sont de 1 000 $. Nous savons que l'espace, le budget et la taille de la collection influenceront votre achat, c'est pourquoi notre section Concours comprend des options plus grandes et plus petites.

Un réfrigérateur à vin est plus qu'un simple stockage supplémentaire. C'est presque comme un coffre-fort pour votre collection. Un excellent se prémunira contre les variables qui dégradent le vin au fil du temps : lumière, chaleur, vibrations et changements de température et d'humidité. Ces forces invisibles peuvent affecter la saveur d'un vin et même le gâcher.

Les experts s'accordent à dire qu'un bon stockage est le meilleur moyen de maximiser votre expérience de consommation, que vous soyez un œnophile ou un buveur occasionnel. "Si vous avez des ressources limitées mais que vous vous en souciez, la meilleure chose à faire est de bien conserver votre vin", nous a dit Dalton. "Si vous avez une bouteille de vin à 50 $ et que vous la conservez bien, à condition qu'elle n'ait pas été endommagée en chemin, elle se boira mieux qu'une bouteille de vin à 500 $ qui n'a pas été bien conservée."

Une bonne conservation du vin est particulièrement importante si vous aimez boire des vins naturels. Il n'y a pas de définition légale de ce qui est considéré comme du vin naturel, mais la plupart utilisent des raisins qui ne sont pas traités avec des pesticides et qui n'incluent pas d'additifs ou de conservateurs comme les sulfites. La catégorie a récemment explosé et ne montre aucun signe de déclin (certaines personnes, comme l'écrivain du vin Alice Feiring, ont pendant des années défendu le vin naturel comme un moyen d'embrasser le terroir). Ces vins sont cependant plus vulnérables à l'oxydation (lorsque le vin est exposé à l'air, ce qui peut modifier son arôme ou sa structure) ou à se détériorer. C'est un mythe que les vins naturels ne peuvent pas vieillir - avec suffisamment de tanins, une fermentation soignée et une expédition et un stockage appropriés, ils peuvent mûrir pendant des décennies. Même si vous ne les conservez pas longtemps, ils se porteront mieux s'ils sont conservés à bonne température et à l'abri de la lumière, car ils sont plus fragiles que les vins traditionnels.

Si vous n'avez pas l'espace ou le besoin d'un stockage dédié au vin, un réfrigérateur ordinaire suffira probablement pour un stockage à court terme d'environ un mois. Même des experts comme la maître sommelière Pascaline Lepeltier et le critique de vin du New York Times Eric Asimov cachent parfois du vin dans un réfrigérateur ordinaire en raison de contraintes d'espace. Pourtant, ce n'est pas idéal. Les réfrigérateurs ordinaires sont plus secs (ce qui peut dessécher les bouchons), plus froids (ce qui prévient le vieillissement) et vibrent davantage (ce qui peut perturber le vin). Pour les bouteilles de tous les jours que vous ne voulez pas vieillir, ces facteurs ne sont pas vraiment préoccupants car vous ne garderez pas une bouteille au réfrigérateur assez longtemps pour que cela ait de l'importance. L'autre problème est que la température d'un réfrigérateur ordinaire (environ 40 ° F) est plus froide qu'idéale pour servir n'importe quel type de vin, alors qu'un réfrigérateur à vin programmable ou multizone peut conserver les bouteilles à leurs températures respectives prêtes à servir. Mais pour refroidir ou réchauffer le vin avant de le servir, vous pouvez simplement le mettre ou le sortir du réfrigérateur en fonction du moment où vous voulez le boire.

Vous pouvez également stocker votre vin dans un espace frais et à température stable comme un sous-sol. S'il a tendance à être humide, vous voudrez peut-être vous procurer un déshumidificateur car l'humidité peut détruire les étiquettes (ce qui est important si vous faites vieillir votre vin et si vous avez l'intention de le revendre).

Si vous souhaitez vous lancer dans le vin, vous pouvez également rechercher un réfrigérateur ou une cave à vin d'occasion. Ceux-ci coûteront beaucoup moins cher que les nouveaux, en particulier les réfrigérateurs haut de gamme. Les collections des gens dépassent souvent leurs solutions de stockage, de sorte que les offres sur les modèles d'occasion ne sont généralement pas difficiles à trouver. Recherchez des marques renommées, demandez quel âge a l'appareil et quelle est la garantie du réfrigérateur, et vérifiez que l'appareil peut maintenir la température souhaitée. Vous pouvez également demander quels types de vins le collectionneur y a stockés, nous a dit la sommelière Michele Thomas, pour savoir si un réfrigérateur d'occasion répondra à vos besoins.

Certains collectionneurs optent également pour le stockage hors site, en payant pour stocker les bouteilles dans des environnements contrôlés. Si vous n'avez pas de cave ou de sous-sol ou de place pour un réfrigérateur à vin, ou si vous avez une grande collection, cela peut fonctionner pour vous. Récupérer vos bouteilles demandera cependant plus de planification que de simplement marcher jusqu'à un réfrigérateur, et vous risquez de perdre la trace des bouteilles que vous avez car elles ne sont pas bien en vue. Dalton a averti que lorsque vous avez affaire à un stockage hors site, des accidents, une mauvaise manipulation ou des catastrophes naturelles pourraient entraîner la ruine du vin. Et même si vous choisissez cette option, vous voudrez peut-être qu'un réfrigérateur conserve les bouteilles une fois que vous les avez prises, car vous ne les boirez peut-être pas immédiatement.

Pour trouver les meilleurs réfrigérateurs à vin, nous avons examiné des milliers de critiques des modèles les plus vendus des principaux détaillants d'électroménagers, notamment Home Depot, Best Buy, Appliances Connect, AJ Madison, Costco et Wine Enthusiast.

Nous avons également approfondi la façon de conserver le vin et ce qui fait un excellent réfrigérateur à vin. Les articles les plus utiles que nous ayons lus sur la conservation du vin provenaient de Wine Spectator, MasterClass, Eater et The New York Times ; nous avons également consulté des articles universitaires de l'Australian Journal of Grape and Wine Research et des articles du programme de vulgarisation de l'Iowa State University. Pour trouver les meilleurs réfrigérateurs à considérer, nous avons lu les critiques de Liquor.com, Epicurious, Wine Enthusiast et The Strategist. Ensuite, nous avons plongé dans les discussions sur Reddit et Wine Berserkers pour voir ce que les passionnés avaient à dire sur les différentes marques et modèles. Et, bien sûr, nous avons pris en compte les conseils des 10 professionnels du vin avec qui nous avons parlé pour l'article, en croisant leurs recommandations avec tout ce que nous avons lu.

Nous avons envisagé une large gamme de tailles, y compris des réfrigérateurs pouvant contenir un maximum de 12 bouteilles à ceux pouvant en contenir 150. Compte tenu des conseils d'experts pour toujours obtenir un réfrigérateur qui fait le double de la taille dont vous pensez avoir besoin, nous avons opté pour des réfrigérateurs pouvant contenir jusqu'à une demi-douzaine de caisses de vin. Nous pensons que ce sera une taille adéquate pour stocker de petites collections, sans prendre trop de place dans votre maison. Vos besoins varieront bien sûr en fonction de votre espace et de votre collection. La plupart des réfrigérateurs estiment leur capacité en se basant sur une collection de bouteilles bordelaises de taille standard. Wine Enthusiast (le vendeur de nos sélections) conseille que si les bouteilles non bordelaises représentent la moitié de votre collection, votre capacité de stockage peut baisser de 20 à 25 % ; si plus de la moitié des bouteilles ne sont pas bordelaises, la capacité peut baisser de 40 %. Vous pouvez obtenir un réfrigérateur avec des caractéristiques similaires et des capacités différentes des marques qui font notre choix, et nous discutons des détails des options de différentes tailles dans notre section Concurrence.

Une note sur les réfrigérateurs thermoélectriques : nous les avons initialement recommandés car ils sont silencieux. Mais nous avons remarqué une diminution de leur disponibilité. Et ces réfrigérateurs fonctionnent également mieux lorsque la température ambiante reste proche de la température ambiante. Il est également très difficile de trouver des réfrigérateurs thermoélectriques plus grands, et la plupart des collectionneurs voudront le maximum d'espace qu'ils peuvent se permettre.

Une fois que nous avons rassemblé toutes ces informations, nous avons établi qu'une bonne cave à vin doit répondre aux critères suivants :

Valeur: La règle d'or des réfrigérateurs à vin est que vous devriez en acheter un qui soit le double de la taille dont vous pensez avoir besoin. Nous avons recherché les modèles qui avaient le plus d'espace, les meilleures caractéristiques et les garanties les plus longues, au meilleur prix.

Fabrication de qualité : De nombreux réfrigérateurs à vin tombent en panne - leurs compresseurs cessent de fonctionner, ils ne maintiennent plus la température, ils fuient, leurs portes se cassent. Nous avons examiné les critiques pour toute mention de mauvaise qualité.

Excellent support client : Parce que les caves à vin sont grandes et lourdes, nous voulions nous assurer que l'achat d'une cave serait une expérience facile. Nous avons pris en compte le support client d'une entreprise, ainsi que sa politique de garantie et de retour, au cas où quelque chose tournerait mal (et parce que les réfrigérateurs à vin ont tendance à tomber en panne). Moyennant des frais supplémentaires, certaines entreprises proposent également une livraison haut de gamme (pour amener un réfrigérateur à l'intérieur à l'endroit souhaité lors de la livraison).

Caractéristiques: La plupart des réfrigérateurs que nous avons examinés avaient des commandes à écran tactile numérique, pour gérer les réglages de température, et des lumières LED, pour voir ce qu'il y a à l'intérieur du réfrigérateur. Il est idéal pour un réfrigérateur d'avoir un évent orienté vers l'avant car vous devez laisser de l'espace autour du compresseur pour vous assurer que le réfrigérateur fonctionne correctement. Mais vous pouvez obtenir le même effet pour un réfrigérateur avec un évent arrière en l'éloignant du mur.

Nous avons donné des points bonus pour des caractéristiques de haute qualité comme des étagères en bois (elles sont plus robustes et absorbent plus de vibrations que celles en métal), des étagères réglables qui peuvent contenir plus et différents types de bouteilles, des portes verrouillables et des filtres à charbon ou à charbon qui filtrent les odeurs (qui peuvent affecter le vin). Un modèle que nous avons considéré avait un hygromètre intégré (un appareil qui mesure l'humidité), mais cela ne résout en fait aucun problème d'humidité ; il peut juste en indiquer un. Et à moins que vous ne soyez dans un climat sec ou que vous craigniez de revendre du vin, vous n'en avez probablement pas besoin. Vous pouvez également acheter un hygromètre séparément.

Parce que la plupart des réfrigérateurs se ressemblent - de grandes boîtes rectangulaires de hauteurs et de largeurs variables - l'esthétique n'a pas beaucoup compté dans la façon dont nous avons choisi. Bien que vous puissiez obtenir des réfrigérateurs de base dans différentes finitions (acier inoxydable) ou avec des étagères en bois, la plupart ne varient que légèrement dans les caractéristiques de conception. Certains réfrigérateurs haut de gamme sont conçus pour ressembler à des meubles et ont des panneaux en bois ou un éclairage décoratif, mais ils sont également beaucoup plus chers que nos choix.

Fonctionnement silencieux : Nous avons examiné les critiques pour les mentions de bruit, l'une des plaintes les plus courantes que nous avons trouvées concernant les réfrigérateurs. Un réfrigérateur bruyant sera non seulement ennuyeux, mais les vibrations peuvent également nuire au vin (bien que certains experts ne soient pas d'accord sur ce point).

Après nos recherches approfondies, nous avons dressé une liste de 42 réfrigérateurs remarquables. Nous avons réduit la liste à 13 meilleurs candidats en fonction de nos critères, en les comparant côte à côte et en nous plongeant dans les critiques avant de choisir nos choix.

Si vous souhaitez stocker plusieurs caisses à la fois, la cave à vin Wine Enthusiast Classic 80 offre la meilleure combinaison de capacité et de prix. Et cette entreprise a l'un des meilleurs services à la clientèle que nous ayons trouvés.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 000 $.

Parmi les centaines de caves à vin que nous avons examinées, la cave à vin Wine Enthusiast Classic 80 a la meilleure capacité et les meilleures caractéristiques pour le prix. Ce modèle est le meilleur choix si vous débutez dans la collecte de vin mais que vous voulez un réfrigérateur qui dure, ou si vous voulez maximiser l'espace de stockage. Le Classic 80 devrait contenir environ cinq à six caisses de vin, et il a à peu près la taille d'une grande table de bout. Après avoir lu des milliers de critiques sur des centaines de modèles, nous ne pensons pas qu'il existe un réfrigérateur à vin parfait et économique. Le Classic 80 est basique, mais il est fabriqué par une marque de confiance au sein de l'industrie du vin. Contrairement aux magasins d'électroménagers à grande surface, Wine Enthusiast ne vend que des réfrigérateurs à vin, des meubles et des accessoires. Nous vous recommandons d'acheter chez Wine Enthusiast car il offre un service client dédié et une livraison gratuite, ce qui facilite l'achat d'un appareil de niche, encombrant et coûteux.

Plusieurs experts, dont Ashley Santoro, Lydia Richards, Michele Thomas et Eric Asimov, ont recommandé les réfrigérateurs Wine Enthusiast, tout comme des publications comme The Strategist et Epicurious. La branche de vente au détail existe sous la même société faîtière que le magazine Wine Enthusiast, mais les deux sont des entités distinctes. Un représentant de l'entreprise nous a dit que le magazine n'écrivait pas de critiques sur les réfrigérateurs à vin car ce serait un conflit d'intérêts ; Wine Enthusiast couvre parfois les propres meubles et accessoires de la marque. Wine Enthusiast fabrique des réfrigérateurs (et vend des accessoires pour le vin) depuis 1982.

Le Classic 80 est un réfrigérateur à zone unique, ce qui signifie que tout le vin que vous y stockez sera conservé à une température. Vous pouvez choisir de régler la température entre 41 °F et 68 °F (la température ambiante de fonctionnement recommandée est de 61 °F à 90 °F, bien que votre réfrigérateur doive travailler plus fort pour rester froid dans les climats plus chauds). La plupart des experts avec qui nous avons parlé ne considéraient pas les zones à double température comme une fonctionnalité indispensable. Si vous n'êtes pas préoccupé par le vieillissement dédié, la sommelière Michele Thomas nous a dit que la plupart des vins devraient être bien conservés à environ 50 ° F.

Les réfrigérateurs à zone unique comme le Classic 80 offriront plus d'espace et de flexibilité pour les types de bouteilles que vous stockez, car il n'y a pas d'étagère de séparation entre deux compartiments. Ashley Santoro, propriétaire du magasin de vin Leisir à New York, recommande un réfrigérateur à zone unique pour les personnes vivant avec des contraintes d'espace.

Les réfrigérateurs à zone unique sont également plus susceptibles de maintenir des températures constantes, ce qui est essentiel pour protéger le vin des infiltrations ou de l'oxydation, et ils durent plus longtemps. Certains réfrigérateurs à deux zones coûteux ont des compresseurs séparés pour chaque compartiment, mais la plupart font circuler l'air d'un compresseur entre les sections avec un ventilateur. Au cours de nos recherches, nous avons appris que les réfrigérateurs à vin échouent généralement parce que leurs compresseurs (la partie qui les maintient au frais) meurent relativement rapidement. Et dans un réfrigérateur à deux zones, les compresseurs doivent travailler plus fort pour maintenir deux températures différentes, de sorte qu'ils peuvent s'user plus rapidement. Steve Johnson, propriétaire des franchises de réparation de Mr. Appliance, nous a dit qu'avec les zones doubles, "lorsque l'un s'éteint, l'autre se rallume, le compresseur fonctionne donc plus longtemps." Lydia Richards, sommelière et fondatrice de Vino Concierge, a déclaré : « À mon avis, les zones doubles ne sont pas nécessairement importantes. La principale considération est la constance de la température. Pour amener votre vin à température de dégustation avant de le servir, il vous suffit de sortir une bouteille pour le réchauffer (à l'inverse, vous pouvez donner un coup de frais supplémentaire aux vins qui en ont besoin en les mettant au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes). Mais si vous voulez pouvoir sortir une bouteille prête à être versée, vous voudrez peut-être envisager notre autre choix, le Classic 70.

Étant donné que vous aurez probablement besoin de plus de stockage que prévu, nous pensons que ce réfrigérateur de taille moyenne conviendra à la plupart des collectionneurs débutants à intermédiaires. La plupart des réfrigérateurs à vin contiennent moins de bouteilles qu'ils ne le prétendent, surtout si vous achetez des rouges californiens plus gros, des rieslings plus grands ou des magnums bulbeux. Vous pouvez stocker des bouteilles plus grandes ou de formes différentes dans le présentoir inférieur incliné du Classic 80 (son léger angle doit maintenir le vin en contact avec le bouchon). Les critiques signalent également que vous pouvez empiler plusieurs bouteilles au bas du réfrigérateur si vous avez besoin d'espace supplémentaire, et vous pouvez également retirer une étagère pour le stockage en vrac.

La plupart des réfrigérateurs que nous avons examinés avaient des commandes à écran tactile numérique pour régler la température, et le Classic 80 n'est pas différent. Ce réfrigérateur est également équipé de lumières LED bleues (qui n'émettent pas suffisamment de lumière UV pour endommager le vin), de sorte que vous pouvez voir votre sélection (et vous pouvez les allumer et les éteindre). La porte de ce réfrigérateur comporte trois couches de verre, pour une isolation et une efficacité accrues, et un revêtement teinté pour aider à se protéger des rayons UV. Bien que le verre vous permette de mieux voir vos bouteilles, une porte solide est préférable pour protéger le vin de la lumière. La porte du Classic 80 a une poignée sur le côté droit.

Comme la plupart des réfrigérateurs que nous avons considérés, l'esthétique du Classic 80 est simple. Certains réfrigérateurs au-dessus ont des cadres en acier inoxydable et des étagères entièrement en bois. Mais nous pensons que les étagères Classic 80, avec leur finition noire épurée et leurs boiseries, sont suffisamment belles pour que vous souhaitiez garder ce réfrigérateur dans votre maison, au lieu de le bannir dans le garage.

Contrairement à certains autres réfrigérateurs de base que nous avons examinés, le Classic 80 est doté d'étagères coulissantes, ce qui vous permet d'ajouter ou de récupérer facilement des vins. Ceux-ci sont en acier inoxydable thermolaqué avec des fils arrondis au lieu de lattes, et avec une garniture en bois élégante face à la porte. Les réfrigérateurs haut de gamme ont des étagères tout en bois avec des berceaux pour les bouteilles individuelles ; ceux-ci aident à absorber les vibrations, empêchent les bouteilles de rouler et sont généralement plus beaux. Mais il faut noter que le présentoir inférieur du Classic 80 est tout en bois.

Le Classic 80 est également livré avec un verrou, juste au cas où vous en voudriez un. Nous n'avons pas remarqué de plaintes de bruit importantes concernant ce réfrigérateur - de nombreux critiques l'ont félicité pour son silence ; les critiques en ligne pour de nombreux autres modèles que nous avons considérés ont noté qu'ils étaient odieusement bruyants.

La gamme Wine Enthusiast Classic, qui est d'entrée de gamme par rapport aux autres offres de la marque, comprend également des options à zone unique plus grandes de 150 et 200 bouteilles. Wine Enthusiast fabrique des réfrigérateurs plus petits et sans fioritures, ainsi que des réfrigérateurs améliorés ou plus grands avec deux zones, de plus grandes capacités et plus de fonctionnalités, y compris les modèles N'Finity, VinoView et Vinothèque. Certains d'entre eux peuvent également être intégrés dans des armoires, tandis que les réfrigérateurs Classic sont autonomes.

Il est crucial d'acheter un réfrigérateur qui est accompagné d'une bonne garantie et d'un bon service client. Parfois, les réfrigérateurs peuvent arriver endommagés ou nécessiter des pièces de rechange. Ils peuvent également être trop lourds pour que vous puissiez vous déplacer seul dans votre maison. La ligne Classic a une garantie d'un an, avec une garantie de trois ans sur les pièces du système scellé (les garanties varient en fonction de la ligne).

D'autres fabricants d'appareils électroménagers offrent différents niveaux d'assistance à la clientèle pour vous aider à acheter un réfrigérateur, mais Wine Enthusiast dispose d'une équipe compétente qui se spécialise dans une chose : les réfrigérateurs à vin. Nous avons parlé avec Tilden du service client de l'entreprise. Les membres de l'équipe vous aideront à choisir la meilleure option pour vos besoins et votre espace, afin d'essayer d'anticiper tout besoin de retour. Ils peuvent également coordonner la livraison et l'installation si nécessaire. Tilden nous a dit que Wine Enthusiast offre des consultations téléphoniques gratuites et illimitées pendant que vous magasinez pour un réfrigérateur, et il examinera même les plans de construction, si vous construisez dans un réfrigérateur. (AJ Madison et Best Buy ont proposé des consultations comparables.)

Vous pouvez également choisir de payer un supplément pour le service de livraison à domicile, ce qui signifie que le réfrigérateur sera livré non seulement à votre porte, mais également à l'endroit où vous le souhaitez dans votre maison. (Vous devrez peut-être payer un supplément si les livreurs doivent aller au-delà d'un nombre défini d'escaliers ou pour l'assemblage, mais à part l'installation de la poignée, nos pics sont prêts à l'emploi.) Cela peut être utile car un réfrigérateur à vin est un appareil peu maniable (le Classic 80 pèse 141 livres). Les membres du forum Wine Berserkers recommandent également le service et la livraison de Costco, et le détaillant propose plusieurs réfrigérateurs Wine Enthusiast (mais pas nos choix, au moment de la rédaction). Wine Enthusiast possède également un showroom à Valhalla, New York.

Les critiques notent que le Classic 80 est "impressionnant de silence" et "la température tient assez bien". La plupart reconnaissent qu'il contient moins de 80 bouteilles, ce qui est normal. Bien que les critiques éditoriales que nous lisons recommandent généralement la marque Wine Enthusiast, elles ne décrivent aucun test. Les experts avec qui nous avons parlé avaient aussi généralement de bonnes choses à dire. "Wine Enthusiast a une belle ligne facile à vivre, petite et assez silencieuse (pour les modèles à compresseur)", a déclaré Michele Thomas. Richards nous a dit qu'elle avait reçu un petit réfrigérateur Wine Enthusiast en cadeau il y a longtemps et qu'il "restait cohérent en termes de contrôle de la température".

Il s'agit d'un réfrigérateur à vin autonome, vous ne pouvez donc pas l'intégrer dans des armoires. Cela dit, Wine Enthusiast vend d'autres modèles qui peuvent être intégrés. Le Classic 80 a également un évent arrière, vous devrez donc l'installer là où il y a suffisamment d'espace de ventilation autour du réfrigérateur (pas juste contre un mur).

Tous les réfrigérateurs à vin contiennent moins que ce qu'ils disent, et le Classic 80 n'est pas différent. Tilden nous a dit que certains réfrigérateurs Wine Enthusiast mis à niveau offrent des étagères avec plus d'espace pour accueillir des bouteilles plus grandes, et nous les couvrons dans la section Compétition.

Techniquement, vous pouvez inverser la poignée sur le Classic 80, mais vous perdrez la fonction de verrouillage car vous devrez essentiellement retourner la porte.

Il n'y a pas une tonne de critiques pour ce réfrigérateur, et les gens sur des forums comme Wine Berserkers et Reddit n'ont pas grand-chose à dire sur la ligne (ceux sur Wine Berserkers semblent être des collectionneurs plus sérieux, et discutent donc des réfrigérateurs plus grands et haut de gamme et des options de stockage alternatives comme les armoires de luxe, les caves ou le stockage hors site). Si vous avez des commentaires sur ce réfrigérateur, veuillez nous en informer dans notre section commentaires ci-dessous.

Tout le monde ne veut pas d'un réfrigérateur à deux zones, mais ce modèle gardera vos rouges et blancs prêts à boire à la bonne température. Mais cela sacrifie un peu d'espace de stockage.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 000 $.

Le Wine Enthusiast Classic 70 Dual Zone a un design, des dimensions, des caractéristiques et un prix comparables à ceux du Classic 80. Mais le Classic 70 dispose également d'une étagère de séparation pour créer deux zones de température distinctes. Bien que cela signifie sacrifier de l'espace pour le stockage du vin, cela vous permet également de régler chaque zone sur vos températures de service préférées (qui devraient également fonctionner pour le stockage).

Il n'y a pas de consensus sur la meilleure température à laquelle servir différents styles de vin. Mais il est généralement admis que les vins blancs sont mieux servis à environ 45 °F à 55 °F et les vins rouges à environ 54 °F à 65 °F. Cependant, les températures de service optimales peuvent varier en fonction du type de vin que vous buvez, alors demandez à votre caviste ou au vigneron si vous avez des questions.

Comme avec le Classic 80, chacune des zones doubles du Classic 70 peut être réglée sur des températures comprises entre 41 °F et 68 °F, et le Classic 70 a la même plage de température ambiante de fonctionnement de 61 °F à 90 °F. Le Classic 70 est presque identique au Classic 80, et il a les mêmes étagères coulissantes, recouvertes de fil et de bois, un panneau de contrôle de la température à écran tactile, un éclairage LED bleu marche/arrêt (qui n'émet pas assez de lumière UV pour endommager le vin), une étagère inférieure en bois et une serrure. Il est livré avec la même garantie et le même service client que le Classic 80, y compris une garantie d'un an (avec une garantie de trois ans sur les pièces du système scellé), des consultations téléphoniques pendant que vous achetez un réfrigérateur et un service de livraison à domicile (pour déballer et installer le réfrigérateur lourd à l'intérieur de votre maison) moyennant des frais supplémentaires.

Le Classic 70 Dual Zone est un réfrigérateur autonome et il ne fonctionnera pas en tant qu'encastré. Il a la même taille et le même poids que le Classic 80, comme une grande table d'appoint ou un petit classeur. La porte est également composée de trois couches de verre, pour une isolation et une efficacité accrues, et elle est dotée d'un revêtement anti-UV (bien qu'une porte pleine soit la meilleure protection contre les rayons UV).

Six des experts avec lesquels nous nous sommes entretenus ont recommandé EuroCave comme le meilleur fabricant de réfrigérateurs à vin. L'EuroCave Premiere S est l'option la plus basique de la gamme de qualité restaurant, et elle est autonome, vous pouvez donc la mettre n'importe où.

* Au moment de la publication, le prix était de 1 995 $.

Si vous recherchez le réfrigérateur au meilleur rapport qualité-prix d'une marque de qualité restaurant, procurez-vous l'EuroCave Premiere S. Pour les collectionneurs de vin sérieux qui souhaitent protéger leurs bouteilles, les réfrigérateurs EuroCave sont considérés comme des piliers de la communauté viticole et ils ont été recommandés par six des experts avec lesquels nous avons parlé. Parmi les réfrigérateurs que nous avons examinés, le Premiere S possède les options les plus personnalisables, pour maximiser l'espace de stockage et s'adapter vraiment à tous les types et tailles de bouteilles. Et il a des fonctionnalités supplémentaires pour protéger vos vins. La marque est également connue pour maintenir des températures constantes. Comparé à tous les réfrigérateurs que nous avons examinés, le Premiere S possède également l'une des garanties les plus longues pour le compresseur (la partie responsable du refroidissement et l'élément le plus susceptible de tomber en panne). Si la Premiere S est hors de votre gamme de prix, vous pouvez également rechercher un modèle d'occasion, une pratique courante chez les experts à qui nous avons parlé, ainsi que chez les œnophiles sur les forums de discussion sur le vin.

Le Premiere S a une capacité de 74 bouteilles et une plage de température interne de 48 °F à 59 °F. La plage de température ambiante de fonctionnement est de 32 ° F à 95 ° F pour l'option porte pleine (une plage beaucoup plus large que sur le Classic 80 ou le 70), si, par exemple, vous souhaitez le ranger à l'extérieur dans un garage. C'est un réfrigérateur monozone, mais il est loin d'être basique : le Premiere S offre un rangement vraiment personnalisable. Vous pouvez ajuster les étagères du réfrigérateur pour accueillir différentes formes et tailles de bouteilles ; vous ne pouvez pas faire cela avec nos choix Wine Enthusiast (ou avec la plupart des réfrigérateurs à vin autoportants bas de gamme à milieu de gamme). Les étagères sont dotées de berceaux amovibles recouverts d'élastomère pour chaque bouteille, afin de minimiser les bousculades et les vibrations, et d'une finition en bois de hêtre. Étant donné que les bouteilles sont peu profondes dans les berceaux et que les berceaux eux-mêmes peuvent être placés plus ou moins éloignés sur les étagères, vous pouvez facilement accueillir des magnums ou d'autres bouteilles plus grandes ou non en forme de Bordeaux. Vous pouvez également retirer les étagères coulissantes pour ranger plus de bouteilles.

Le Premiere S a également une option pour une porte pleine. C'est une caractéristique que nous n'avons pas vue dans la plupart des autres réfrigérateurs, mais c'est la meilleure pour protéger le vin de la lumière. Vous pouvez choisir de quel côté vous voulez que la charnière de la porte soit (techniquement, vous pouvez également changer le côté de la charnière sur les réfrigérateurs Wine Enthusiast Classic, mais vous perdrez la fonction de la serrure). Vous pouvez également obtenir le réfrigérateur avec une porte vitrée teintée UV à la place, si vous voulez voir votre collection en un coup d'œil ou montrer vos bouteilles, mais cela coûte plus cher. En termes de style, la Premiere S ressemble à nos autres choix : c'est une grande boîte, ni une horreur ni une pièce maîtresse décorative. Les modèles haut de gamme de la gamme EuroCave intègrent des panneaux décoratifs ou des jeux de lumière éblouissants pour faire ressembler le réfrigérateur à un meuble. Mais, bien sûr, ceux-ci coûtent aussi beaucoup plus cher.

Le Premiere S est également livré avec un filtre à charbon, que nos autres médiators n'ont pas. Un filtre aidera à absorber les odeurs qui peuvent affecter votre vin. Vous devrez remplacer le filtre environ une fois par an.

Bien que de nombreux réfrigérateurs que nous avons examinés aient des éclairages intérieurs à LED bleu vif, le système d'éclairage du Premiere S est plus subtil, tout en ayant encore plus de style. Vous pouvez utiliser les baguettes sur lesquelles les LED blanches sont montées pour briller sur une bouteille ou une étagère (pour mieux voir les étiquettes ou le contenu) ; c'était une caractéristique unique parmi les réfrigérateurs que nous avons considérés. Ce réfrigérateur dispose également d'un panneau de commande numérique, d'une serrure et d'une alarme de température pour indiquer les fluctuations.

Le Premiere S est cher, nous le savons, mais il en va de même pour de nombreux autres réfrigérateurs à vin de marques qui ne sont pas aussi universellement vénérées. Tilden nous a dit que ces réfrigérateurs sont les meilleurs pour maintenir des températures stables, même dans différents environnements ambiants. Et les experts avec qui nous avons parlé ont loué ces réfrigérateurs pour leur construction de qualité : ils durent. Lepeltier a déclaré qu'elle utilisait son réfrigérateur (qu'elle avait acheté d'occasion et qui avait déjà 10 ans) pendant 10 ans, et qu'elle en avait neuf dans les restaurants précédents. Asimov dispose de deux réfrigérateurs EuroCave (dont un depuis 2004). Santoro a transformé le réfrigérateur à boissons de l'hôtel Standard en EuroCave. Et Feiring et Baiocchi convoitent tous deux ces réfrigérateurs. Les hôtels de luxe et les restaurants gastronomiques du monde entier utilisent les réfrigérateurs EuroCave. Les passionnés des forums Wine Berserkers et Reddit les recommandent également.

La marque fabrique de nombreux réfrigérateurs, et les modèles haut de gamme peuvent coûter autant qu'une voiture compacte et occuper à peu près autant d'espace. Si vous êtes un collectionneur intéressé par l'un d'entre eux, nous vous recommandons de contacter Wine Enthusiast, le seul revendeur EuroCave basé aux États-Unis. Wine Enthusiast possède également un showroom à Valhalla, New York.

Avec le Premiere S, vous bénéficierez de la même équipe dédiée de Wine Enthusiast qui vous aidera à sélectionner le réfrigérateur adapté à vos besoins. Il a une garantie d'un an sur les pièces et la main-d'œuvre et une garantie de cinq ans sur le compresseur, l'une des meilleures garanties que nous ayons vues dans nos recherches.

Les critiques du Premiere S sur le site Wine Enthusiast notent que le réfrigérateur est silencieux et maintient la température, même dans les climats chauds. Comme tous les réfrigérateurs, le Premiere S contient un peu moins de bouteilles qu'annoncé. Il existe plusieurs critiques notant que la condensation s'accumule dans le réfrigérateur. Si l'humidité est un problème, vous pouvez acheter un hygromètre autonome. Si de la condensation s'accumule, vous pouvez essuyer le réfrigérateur et les bouteilles, ou utiliser un absorbant, comme de la silice ou du bicarbonate de soude (pour les grandes caves, vous voudrez peut-être investir dans un déshumidificateur). Certaines personnes signalent également avoir des problèmes pour atteindre le support technique, tandis que d'autres applaudissent le service client.

Malgré son apparence d'une simplicité trompeuse, le vin est une boisson complexe et dynamique. De nombreux experts avec qui nous avons parlé l'ont comparé à un être vivant. La façon dont nous goûtons, sentons et expérimentons le vin dépend non seulement des réactions biologiques et chimiques entre ses composés et nos organes sensoriels, mais aussi des réactions chimiques qui se produisent continuellement dans le vin lui-même.

Comme nous, le vin vieillit. Lorsque les gens parlent du processus, ils font référence aux réactions chimiques inévitables qui affectent les saveurs, les arômes et la texture d'un vin. Parfois, le vieillissement ternit les caractéristiques fruitées ou florales d'un vin, lui donnant un mauvais goût ou tout simplement mauvais. Mais en de rares occasions, le vin peut se transformer en quelque chose de magique, si vous lui accordez suffisamment de temps et les bonnes conditions.

Le stockage affectera le processus de vieillissement. Bon nombre de ces réactions chimiques, en particulier les réactions d'oxydation et de réduction qui prévalent dans le vin, sont considérablement accélérées par la chaleur, la lumière, l'humidité et le mouvement. Que vous envisagiez de faire vieillir du vin pendant des décennies ou de le garder sous la main pendant quelques années, il est préférable de traiter votre vin comme une sculpture délicate : avec soin.

Un réfrigérateur à vin spécialisé vous permettra de contrôler la température. La température de stockage idéale pour le vin se situe entre 50 °F et 60 °F (PDF); c'est plus chaud que la plage de température d'un réfrigérateur normal (qui est suffisamment froid pour empêcher beaucoup, le cas échéant, le vieillissement) et plus frais que la température ambiante de la plupart des maisons, qui oscille à 75 ° F ou plus. Ce dernier est trop chaud pour conserver le vin pendant de longues périodes. Des températures supérieures à 70 ° F peuvent "cuire" le vin, créant des saveurs plates, boueuses ou désagréables. Un sous-sol ou une pièce fraîche qui reste constamment entre 50 °F et 60 °F (PDF) peut servir de stockage, mais des conditions trop humides peuvent favoriser la croissance de moisissures et endommager les étiquettes de vin. Les fluctuations de température ne sont pas non plus bonnes pour le vin. Lorsque le vin se réchauffe ou se refroidit, le liquide et le liège peuvent se dilater et se contracter. La boîte pourrait être poussée vers l'extérieur, provoquant des infiltrations. Il peut également rétrécir et laisser entrer de l'air dans la bouteille, provoquant une oxydation. Donc, si vous vivez dans un endroit chaud et que vous coupez l'air lorsque vous sortez, par exemple, un réfrigérateur à vin peut vous protéger contre les variations de température. Certains réfrigérateurs à vin offrent une construction à deux zones - deux compartiments différents pour garder les rouges ou les blancs ou d'autres types de vin à la bonne température de service.

La lumière est problématique car les rayons UV peuvent détruire les composés de saveur et d'arôme, entraînant des saveurs ternes et désagréables, comme donner au vin un goût de noisette ou de raisin sec, nous a dit Talia Baiocchi, rédactrice en chef du magazine Punch. "La plupart des gens devraient comprendre le goût du vin, et si vous le stockez près d'une fenêtre, il se peut qu'il n'ait pas cette saveur brillante et effervescente", a-t-elle déclaré. Conserver le vin dans un endroit frais et sombre, qu'il s'agisse d'un sous-sol, d'une cave ou d'un réfrigérateur à vin, peut stopper ces effets indésirables. Une cave à vin avec une porte pleine, ou avec un verre teinté ou protégé contre les UV, peut se défendre contre les rayons nocifs.

L'humidité peut également être un problème, mais la plupart des experts à qui nous avons parlé ont déclaré que c'était principalement un problème si vous vivez dans un climat aride ou si vous conservez votre vin dans un environnement très humide. Lorsque l'humidité est très faible, le bouchon d'un vin peut se dessécher et se ratatiner, permettant à plus d'air d'entrer dans la bouteille. Vous pouvez lutter contre cet effet en stockant le vin sur le côté, afin que le liquide entre en contact avec le bouchon. Et encore une fois, cela ne se produira probablement que si vous vivez dans un désert ou laissez les bouteilles debout pendant de longues périodes. D'autre part, lorsque l'humidité est trop élevée, l'humidité peut s'accumuler sur les étiquettes ou les bouchons et la moisissure peut se développer. Un déshumidificateur peut aider. Si vous souhaitez surveiller l'humidité, vous pouvez vous procurer un hygromètre autonome et ajouter ou supprimer de l'humidité dans votre environnement de stockage.

L'effet des vibrations sur le vin est un autre sujet controversé. Le mouvement peut remuer les sédiments dans les vieilles bouteilles de vin et leur donner un mauvais goût, et l'énergie cinétique peut également réchauffer le vin (ce qui, encore une fois, est nocif). Mais le professeur Gavin Sacks du Département des sciences alimentaires de l'Université Cornell nous a dit : « La vibration est surestimée. Il a dit qu'en ce qui concerne le vieillissement, "Nous n'avons pas beaucoup de preuves que les vibrations vont accélérer les choses de manière significative." Cette étude du Journal of Food Composition and Analysis a cependant révélé que les vibrations peuvent avoir un effet. Et les vibrations intenses du transit sont plus inquiétantes que le mouvement d'un réfrigérateur. "Vous êtes préoccupé par les vibrations lorsque le vin est assis dans un camion quelque part, avec une unité de réfrigération qui rebondit pendant des heures", nous a dit Asimov, critique de vin du New York Times. Il a souligné à quel point il est important d'acheter du vin dans un bon magasin en qui vous pouvez avoir confiance. Quoi qu'il en soit, il est préférable de traiter le vin avec douceur et d'avoir un réfrigérateur silencieux (un réfrigérateur bruyant sera ennuyeux de toute façon).

Consultez le manuel de votre réfrigérateur pour connaître les meilleures pratiques d'entretien. Pour nettoyer l'extérieur, Wine Enthusiast recommande (PDF) de préparer une solution de nettoyage douce au bicarbonate de soude pour essuyer votre cave, puis de l'essuyer avec de l'eau. Wine Enthusiast recommande également de nettoyer les joints et de lubrifier les charnières tous les trois mois. EuroCave recommande (PDF) un nettoyage régulier avec un produit doux, puis un essuyage à l'eau et un séchage ; il recommande également de nettoyer les joints. Pour nettoyer l'intérieur du réfrigérateur, vous pouvez utiliser un chiffon pour essuyer les étagères. Gardez un œil sur l'excès d'humidité, qui peut entraîner des moisissures et endommager vos bouteilles.

Les réfrigérateurs fonctionneront plus efficacement à température ambiante ou en dessous. Si vous gardez votre réfrigérateur dans un garage chaud, il devra peut-être travailler plus fort pour rester froid et s'user plus tôt.

Nous avons appris de nos recherches que de nombreux compresseurs échouent tôt. Placer un réfrigérateur quelque part avec beaucoup d'espace (généralement spécifié par le manuel) pour permettre une circulation d'air suffisante peut aider. Vous pouvez également nettoyer régulièrement la poussière et les débris autour d'un compresseur pour vous assurer qu'il fonctionne correctement (nous vous suggérons d'utiliser un aspirateur). Et si vous souhaitez installer le réfrigérateur dans votre cuisine, assurez-vous qu'il peut être encastré.

Steve Johnson de M. Appliance a également souligné l'importance de fermer la porte de votre réfrigérateur après avoir saisi une bouteille, afin d'empêcher le compresseur de fonctionner en permanence. Il a également dit que vous devriez vérifier que les joints étaient correctement scellés. La plupart des portes de réfrigérateur sont magnétiques, vous pouvez donc vérifier l'étanchéité en glissant un billet d'un dollar entre la porte et l'intérieur du réfrigérateur. S'il y a un joint étanche, le billet d'un dollar devrait être difficile à retirer.

Si votre réfrigérateur est équipé d'un filtre ou d'un bac d'égouttement, assurez-vous de le changer lorsque le fabricant le recommande.

Nous reconnaissons que les collections de vin peuvent varier considérablement, nous avons donc rassemblé ici d'autres modèles dignes, par ordre croissant de capacité, avec une sélection de réfrigérateurs d'autres marques notables.

Nous aimons le fait que le petit refroidisseur à vin à compresseur de 24 bouteilles Wine Enthusiast avec stockage vertical des bouteilles dispose d'un espace de stockage debout, ce qui peut être utile pour quelqu'un avec une petite collection qui préfère profiter d'une bouteille sur plusieurs jours. Cependant, il ne contient que quelques caisses au maximum, et pour le prix, cela peut valoir la peine de se lancer dans un réfrigérateur plus grand.

Ashley Santoro et le stratège recommandent le refroidisseur à vin de base à compresseur à double zone MAX de 32 bouteilles Wine Enthusiast. C'est un petit réfrigérateur à deux zones qui n'a pas d'étagères coulissantes, donc la récupération des bouteilles sera moins pratique.

Vendue par Costco, la cave à vin Wine Enthusiast SommSeries 29 Bottle Dual Zone a de bonnes critiques et une garantie plus longue (deux ans) que nos choix. Il a également quelques caractéristiques esthétiques plus agréables, comme une porte en acier inoxydable et un éclairage LED ambre (au lieu de bleu) (c'est juste un choix esthétique et n'affecte pas le vin). Ce réfrigérateur a également des étagères coulissantes et peut être intégré dans des armoires si vous le souhaitez. Mais cela coûte plus de deux fois plus cher que le modèle Wine Enthusiast de 24 bouteilles mentionné ci-dessus, avec pas beaucoup plus de capacité.

Le refroidisseur de vin Colzer Upgrade 30 Bottle est en haut de la liste des best-sellers d'Amazon, mais il est plus cher que les réfrigérateurs de taille similaire. Il a un filtre à charbon et des étagères en bois. De nombreux critiques se plaignent du service client, nous hésitons donc à recommander ce modèle.

La cave à vin N'Finity S Dual Zone est environ 100 $ moins chère que notre choix à deux zones, mais elle contient 46 bouteilles au lieu de 70. Tilden de Wine Enthusiast nous a dit que les étagères de la gamme N'Finity sont espacées d'un quart de pouce supplémentaire pour aider à s'adapter à de plus grandes bouteilles. Ce réfrigérateur possède quelques fonctionnalités améliorées que certaines personnes préféreront peut-être, mais dont tout le monde n'aura pas besoin : un filtre à charbon, un éclairage LED blanc et une porte réversible. Il peut également être intégré dans des armoires.

Un autre réfrigérateur de 46 bouteilles de Wine Enthusiast, la cave à vin Vinothèque Cafe Undercounter a plus de fonctionnalités et est plus cher que le N'Finity S. Tilden a expliqué que ses étagères sont basées sur de plus grandes bouteilles de pinot, et qu'elles ont encore plus de dégagement (il y a cinq étagères dans ce réfrigérateur, contre six dans le N'Finity, mais les unités sont de taille similaire). Ce réfrigérateur a des étagères en bois de hêtre (qui absorbent les vibrations et sont plus belles) et un hygromètre pour surveiller l'humidité. Comme le N'Finity S, ce modèle dispose d'un filtre à charbon et peut également être intégré.

Le Frigidaire Gallery Series FGWC5233TS 52 Bottle est un réfrigérateur à vin basique à zone unique avec étagères coulissantes. C'est le meilleur vendeur sur le site du détaillant d'électroménagers AJ Madison, et il provient d'une marque d'électroménagers de confiance. De nombreux avis ont été recueillis dans le cadre d'une promotion, cependant, et nous pensons que la plus grande taille de nos choix sera meilleure pour les collectionneurs.

Parmi les réfrigérateurs que nous avons examinés, le refroidisseur à vin en acier inoxydable GE Profile de 57 bouteilles, désormais abandonné, a reçu les commentaires les plus positifs concernant la durée de vie du réfrigérateur. Cela dit, pour sa capacité, il était très cher et il lui manquait certaines des caractéristiques, comme un filtre à charbon et des étagères en bois pleines, que nous aimons voir dans un réfrigérateur à ce prix. Au lieu d'un écran tactile, il y avait un cadran pour régler la température.

Par rapport à notre choix de mise à niveau, la cave à vin intégrée EuroCave Performance 59 a quelques fonctionnalités supplémentaires, mais elle est nettement plus chère. Cependant, la Performance est plus personnalisable que l'EuroCave Premiere S et ce modèle peut être intégré dans votre cuisine. Vous pouvez choisir entre des zones simples ou doubles et une porte vitrée, pleine ou personnalisée, et la porte est réversible. Contrairement à la Premiere S, la Performance dispose d'une cassette d'humidité de pierres de lave, où vous pouvez ajouter de l'humidité pour maintenir les niveaux d'humidité, si nécessaire. Le Performance a un panneau de commande éclairé comme le Premiere S, mais vous ne pouvez pas retirer l'éclairage LED.

Pour maximiser le stockage, la cave à vin Wine Enthusiast SommSeries 150 bouteilles à double zone avec étagère VinoView est une bonne option. Il a une garantie de deux ans et peut être encastré ou autoportant. À ce prix, il pourrait être intéressant d'envisager un modèle EuroCave, si vous pouvez vous lancer.

Plusieurs experts et personnes du forum Wine Berserkers aiment les réfrigérateurs à vin Danby et Avanti. Mais les critiques du modèle Danby, désormais abandonné, dont la taille est similaire à celle de nos choix, indiquent que le réfrigérateur ne maintient pas la température et qu'il peut congeler le vin. Avanti fabrique des réfrigérateurs que nous pensons être trop petits ou trop grands pour les collectionneurs d'entrée de gamme. Mais il offre une garantie de cinq ans pour le compresseur sur la plupart des modèles (il y a quelques exceptions qui viennent avec une garantie d'un an ; vérifiez les manuels pour plus d'informations).

Certaines marques d'électroménagers, telles que Sub-Zero, Hestan et JennAir, ont une excellente réputation, mais leurs réfrigérateurs à vin sont très chers (nous parlons du double du coût de notre choix de mise à niveau) et sont souvent destinés à être intégrés.

Bien que les membres du forum Wine Berserkers aiment les armoires de luxe Le Cache, aucun des experts à qui nous avons parlé ne les a recommandées. Pour le prix, nous pensons que vous serez mieux avec notre choix de mise à niveau très apprécié, l'EuroCave Premiere S.

La cave à vin Wine Enthusiast VinoView de 36 bouteilles en acier inoxydable noir est dotée d'étagères qui vous permettent de voir facilement vos étiquettes de vin. Tilden nous a dit que ces étagères pouvaient accueillir toutes les tailles de bouteilles. Le VinoView est économique et bénéficie d'une garantie de deux ans. Cependant, de nombreux critiques ont noté que ce modèle est bruyant.

Le refroidisseur à vin Frigidaire 38 bouteilles à deux zones est doté d'étagères en bois coulissantes, ce que nous apprécions. Mais nous avons rejeté ce réfrigérateur en raison de sa taille et de son prix plus élevé par rapport à d'autres réfrigérateurs de taille similaire. Il a une garantie d'un an.

Nous pensons que le refroidisseur à vin à compresseur intégré NewAir Dual Zone 29-Bottle, sans caractéristiques notables en dehors des étagères en bois, est trop cher pour la taille, et il a une garantie d'un an.

Michèle Thomas, sommelière et éducatrice en vin, entretien téléphonique, 6 janvier 2021

Talia Baiocchi, rédactrice en chef, magazine Punch, entretien téléphonique, 31 juillet 2020

Ashley Santoro, propriétaire, Leisir Wine Club, entretien téléphonique, 3 août 2020

Lydia Richards, sommelière et fondatrice de Vino Concierge, entretien téléphonique, 4 août 2020

Pascaline Lepeltier, master sommelier and Managing Partner chez Racines NY, entretien téléphonique, 11 août 2020

Alexander J. Pandell, professeur émérite de chimie à la California State University Stanislaus et auteur de The Alchemist's Wine Perspective, entretien téléphonique, 12 août 2020

Levi Dalton, animateur et producteur du podcast I'll Drink to That, entretien téléphonique, 17 août 2020

Gavin Sacks, professeur et directeur associé au Département des sciences alimentaires de l'Université Cornell, entretien téléphonique, 21 août 2020

Eric Asimov, critique de vin au New York Times, entretien téléphonique, 25 août 2020

Alice Feiring, auteur de la newsletter The Feiring Line, entretien téléphonique, 26 août 2020

Anna Perling

Anna Perling est une ancienne rédactrice spécialisée dans le matériel de cuisine chez Wirecutter. Pendant son séjour chez Wirecutter, elle a fait des reportages sur divers sujets, notamment les soutiens-gorge de sport, les jeux de société et les ampoules. Auparavant, elle a écrit des articles sur la nourriture et le style de vie pour les magazines Saveur et Kinfolk. Anna est mentor chez Girls Write Now et membre de l'Online News Association.

Winnie Yang

Winnie Yang est l'ancienne rédactrice en chef de la couverture des appareils de Wirecutter et anciennement rédactrice en chef des guides sur l'équipement pour bébés et parents. Dans une vie antérieure, elle a été rédactrice en chef de Culinary Backstreets et The Art of Eating, et elle a écrit pour Condé Nast Traveler, Feast, Jamie, Saveur et Tasting Table, entre autres publications.

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