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May 25, 2023

Pourquoi l'automatisation est la clé pour gagner la guerre des talents en épicerie

Avouons-le : l'industrie de l'épicerie a du mal à retenir les travailleurs. Cette tendance

Avouons-le : l'industrie de l'épicerie a du mal à retenir les travailleurs.

Cette tendance s'est confirmée pendant la pandémie - 2020 a vu l'attrition dans le secteur de l'épicerie au détail bondir à 60 %, soit une augmentation de 50 % par rapport à l'année précédente, selon la Food Industry Association. L'industrie ne s'est pas remise depuis. En 2022, les épiciers nord-américains étaient toujours en concurrence pour «gagner la guerre des talents» alors qu'ils faisaient face aux pressions des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et aux appels à des augmentations de salaire pour correspondre à l'inflation. Le marché du travail reste tendu en 2023.

"Au cours des deux dernières années, les détaillants en alimentation ont dû réévaluer et adapter presque toutes les facettes de leurs opérations", indique le rapport 2022 de McKinsey sur l'état de l'industrie de l'alimentation. "Chaque aspect du modèle humain de l'industrie - entreprise, en magasin et dans toutes les parties de son fonctionnement - connaît un bouleversement."

Les entreprises alimentaires du monde entier apprennent que l'automatisation est essentielle pour répondre aux demandes changeantes de leurs clients. Avec une demande constante d'épicerie en ligne, de livraison en bordure de rue et d'achats en magasin qui reprend à la suite de la pandémie, les entrepôts doivent être de plus en plus agiles pour répondre à un mélange de besoins d'exécution.

McKinsey estime qu'un tiers des tâches de vente au détail d'épicerie pourraient être automatisées au cours des huit prochaines années, et le marché mondial de l'automatisation des entrepôts est prévu pour le ballon (il était évalué à 13,6 milliards de dollars en 2021 et projeté pour atteindre 58 milliards de dollars d'ici 2031 Automatisation de l'avis via leur flux de travail pour compléter, et non remplacer, leur main-d'œuvre.

"Il y a un décalage entre les facteurs que les employés considèrent comme importants et ceux que les employeurs jugent importants", selon McKinsey. "Si les 18 derniers mois nous ont appris quelque chose, c'est que les employés ont soif d'investissement dans les aspects humains du travail."

Et la demande de compétences spécifiques des employés évolue à son tour, note le rapport de McKinsey. Les compétences physiques et manuelles perdent de l'importance dans la main-d'œuvre de l'épicerie - leur importance devrait diminuer de 17 % d'ici 2030 par rapport aux niveaux de 2016. Pendant ce temps, l'importance des compétences cognitives de niveau supérieur et des compétences sociales et émotionnelles dépasse l'importance des compétences cognitives de base. Les lieux de travail des épiceries changent et les travailleurs s'adaptent pour suivre.

Ce que les entrepôts alimentaires nord-américains peuvent apprendre de l'adoption de l'automatisation en Europe

Le changement dans le flux de travail des entrepôts s'accélère en Europe, où l'automatisation de l'épicerie s'est accélérée à un rythme beaucoup plus rapide qu'aux États-Unis. Au cours des cinq dernières années, le secteur de l'épicerie en ligne à travers l'Europe a augmenté de plus de 50 % par rapport à 2019, et les détaillants font appel à l'automatisation en réponse : quelque 55 % des professionnels de la vente au détail, de la fabrication et de la logistique, y compris dans l'industrie de l'épicerie, ont déclaré qu'ils étudiaient l'automatisation de leurs entrepôts. En 2023, le marché de l'automatisation de l'UE pour le commerce de détail, y compris l'épicerie, valait 2,7 milliards de dollars, et devrait augmenter de 13 % au cours de la prochaine décennie.

Cela a laissé des chaînes d'épicerie comme Carrefour en France sans autre choix que de révolutionner leur façon de travailler. La société a investi dans le système Exotec Skypod, une solution d'entrepôt robotique de marchandises à personne, dans quatre de ses micro-centres de distribution. La solution Exotec consiste en une flotte de robots autonomes qui déplacent les marchandises entre des rayonnages de stockage à haute densité et des postes de préparation de commandes ergonomiques sans l'utilisation de convoyeurs ou de machinerie lourde.

Le système Skypod réduit les tâches physiques pénibles et répétitives, telles que se pencher, soulever et marcher, que les ouvriers d'entrepôt effectuent quotidiennement. Les employés travaillent à partir de postes de préparation de commandes ergonomiques équipés d'écrans intuitifs qui fournissent aux utilisateurs des invites pour la préparation des commandes et le réapprovisionnement des stocks. Cela a permis à Carrefour de réaffecter une grande partie de sa main-d'œuvre en entrepôt à des tâches à plus forte valeur ajoutée tout en réussissant mieux à attirer et à retenir des travailleurs qui préféreraient travailler avec des systèmes robotiques innovants plutôt que de parcourir à la hâte des kilomètres de rayonnages à la recherche de marchandises commandées.

Cette rationalisation du processus d'exécution des commandes a entraîné une série d'augmentations de productivité :

Le système Skypod peut récupérer n'importe quel article en moins de deux minutes et atteindre un débit allant jusqu'à 400 lignes par heure et par station. Pour Carrefour, une chaîne de plus de 12 000 hypermarchés, épiceries et magasins de proximité, l'impact a été énorme.

"Le système Skypod nous permet de travailler sur la production en continu", explique Mohammed Ben Aissa, directeur de la logistique chez Carrefour. "Cela nous permet de répondre aux demandes très strictes des clients avec une satisfaction de près de 100 %."

Sans oublier que le système est rapide à installer tout en limitant les interruptions des opérations en cours. L'installation du système Skypod la plus rapide de Carrefour n'a duré que six semaines. Ils cherchent à utiliser la capacité de leur système à faire évoluer rapidement le débit et le stockage indépendamment pour répondre à leurs besoins précis à mesure que leur entreprise se développe au fil du temps. Dans le système Skypod, le débit peut être augmenté en quelques minutes en ajoutant simplement des robots. Les rayonnages de stockage et les postes de picking peuvent être agrandis au cours d'un week-end.

Les entrepôts d'alimentation nord-américains peuvent apprendre de l'adoption par l'Europe d'outils comme celui-ci. L'automatisation robotique est devenue un "must have" de l'autre côté de l'étang - et cela devient rapidement le cas en Amérique du Nord. À l'avenir, à mesure que l'industrie de l'alimentation évolue et que la demande de commerce électronique augmente à travers le monde, l'automatisation sera un levier clé pour les détaillants afin d'augmenter l'efficacité et la rapidité.