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Apr 28, 2023

Master Merchandising 2023 : GRIMMWAY FARMS

Par : Produce Business Staff25 avril 2023 Produits et légumes biologiques frais

Par : Produce Business Staff25 avril 2023

Les ventes de produits frais biologiques et de légumes ont diminué d'un à deux points de pourcentage de plus que la catégorie Total des produits frais, mais, dans l'ensemble, elles sont restées remarquablement robustes compte tenu de l'environnement fortement inflationniste. Les acheteurs ont été contraints de prendre des décisions difficiles car l'inflation a érodé la quantité de produits d'épicerie pouvant être achetés avec des revenus qui ne suivaient pas. Les acheteurs ont prouvé que les produits frais biologiques restaient importants pour eux malgré des coûts plus élevés.

L'acheteur de produits biologiques est plus susceptible :

Le panier moyen de l'acheteur est de 49,28 $, tandis que la taille moyenne du panier de produits biologiques est de 85,82 $. Les ventes d'articles liés aux acheteurs de produits biologiques sont supérieures de 74 % au panier moyen.

La saisonnalité des légumes biologiques va de novembre à avril. Les périodes de fort volume sont les suivantes :

L'assortiment devrait se concentrer sur ces domaines :

Pilotes de volumes– Chou, chou-fleur, betteraves, brocoli, oignons verts, chou frisé, laitue, pomme de terre et oignons

Moteurs de croissance– Coriandre, aneth, persil et légumes-feuilles

Chauffeurs régionaux– Ajustez votre mélange de variétés pour les préférences régionales

Chauffeurs saisonniers- Faites pivoter les favoris saisonniers pour encourager la découverte et l'essai

Informez les acheteurs de la disponibilité des légumes biologiques avec des promotions régulières mettant en vedette des légumes biologiques et attirez-les dans votre magasin. Combinez les variétés pour créer des idées de recettes thématiques.

Créez un planificateur publicitaire annuel pour soutenir les promotions thématiques tout au long de l'année tout en garantissant l'approvisionnement et en minimisant les ruptures de stock.

Soixante-huit pour cent des acheteurs préfèrent que les détaillants affichent des articles biologiques dans leur propre rayon.

Les détaillants doivent élaborer un plan de promotion stratégique pour saisir les semaines à fort volume et les opportunités tout au long de l'année. Évaluez les données démographiques de vos acheteurs pour garantir la bonne combinaison de produits dans tous les magasins. Mettre en place une signalétique qui met en valeur les produits issus de l'agriculture biologique.

Contactez votre représentant commercial ou votre distributeur Cal Organic Farms pour des suggestions de service, des recettes et des idées de marchandisage pour attirer plus de clients vers votre ensemble de légumes biologiques.

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