Blog

May 06, 2023

Shopping With Your Eyes : les clés d'une stratégie de marchandisage réussie

Par le personnel de la CDD | 5 juin 2023 Par Kellogg's Lorsqu'il s'agit d'établir des

Par le personnel de la CDD | 5 juin 2023

Par Kellogg's

Lorsqu'il s'agit d'établir des stratégies efficaces pour augmenter la taille des paniers et les ventes en magasin, le merchandising doit être en tête de liste. En proposant des collations populaires tout au long du parcours d'achat de votre client, en créant des options de regroupement, en plaçant les bons produits aux bons endroits et en faisant la promotion de ces produits dans l'environnement du dépanneur, vous pouvez améliorer l'expérience en magasin de votre client et positionner votre magasin pour réussir.

1. Embrassez le parcours d'achat de votre client

L'idée est simple - vous êtes plus susceptible d'augmenter vos ventes en plaçant et en faisant la promotion de vos produits là où vos clients achètent. Et, sachant que la visite moyenne d'un dépanneur dure 3 minutes, vous n'avez que peu de temps pour guider les acheteurs vers les collations qu'ils veulent vraiment1. Mais où vos clients recherchent-ils réellement leurs collations préférées ?

En dehors de l'allée

Lorsque l'on réfléchit au parcours d'achat d'un acheteur, il n'y a que trois points de contact garantis : l'entrée dans le magasin, le paiement et la sortie. Cela entraîne un trafic important dans les zones des magasins généraux, mais seuls 25 % des acheteurs s'aventurent hors de ces zones à fort trafic et parcourent les allées pour trouver leurs collations préférées.2

Cela signifie que le marchandisage stratégiquement placé autour du périmètre du magasin, comme les embouts et les paniers métalliques, peut générer des ventes supplémentaires et des achats impulsifs grâce à la seule visibilité.

À la caisse

La possibilité d'augmenter la taille des paniers ne s'arrête pas une fois qu'un acheteur décide de passer à la caisse. Étant donné que la majorité des achats de collations en dépanneur sont impulsifs, capturer un acheteur à la caisse est une excellente occasion d'encourager un acheteur à ajouter un autre article à son achat.3

En plaçant des collations de base le long et en dessous du comptoir de caisse, vous pouvez renforcer les collations que les acheteurs ont peut-être manquées lors de leurs premiers déplacements dans votre magasin et fournir une raison impérieuse de poursuivre leur achat lorsqu'ils recherchent leurs collations préférées.

2. Les offres groupées augmentent les opportunités d'achat

Vous pouvez continuer à piloter la taille de leur panier avec des opportunités de regroupement qui offrent des accords populaires pour leurs collations préférées.

Il existe peu de façons différentes d'aborder le groupement. Certaines des stratégies de groupement les plus populaires incluent les offres mixtes, où les acheteurs choisissent parmi une sélection limitée de collations à un prix fixe, les offres groupées de vente croisée, où un produit complémentaire est vendu en complément d'un article populaire, et les offres groupées BOGO, où les acheteurs peuvent obtenir plusieurs produits pour le prix d'un.4

Le regroupement crée des opportunités pour stimuler les ventes inter-catégories, car de nombreux acheteurs rechercheront des collations et des produits supplémentaires qui complètent leurs achats principaux. Kellogg's® Rice Krispies Treats® et Pop-Tarts® offrent d'excellents accords dans toutes les catégories, puisque 20 % des paniers qui incluent Rice Krispies Treats® incluent également des collations et des croustilles en portion individuelle, tandis que 14 % des paniers qui incluent Pop-Tarts® incluent également des produits de boulangerie emballés.5

Et, puisque plus d'un quart des acheteurs affirment que les opportunités de regroupement jouent un rôle important dans le choix du dépanneur de leur choix, un regroupement approprié a le potentiel d'attirer de nouveaux clients dans votre magasin.2

3. Le placement des étagères est important

Au fur et à mesure que les acheteurs poursuivent leur voyage dans votre magasin, ils peuvent s'aventurer dans vos allées de collations. À ce stade de leur parcours, vous, en tant que détaillant, pouvez influencer leurs décisions d'achat finales en fonction de l'endroit où vous choisissez de placer les articles recherchés.

Il y a un dicton populaire, "le niveau des yeux est le niveau d'achat" - ce qui signifie essentiellement que les acheteurs chercheront les articles qu'ils peuvent voir. Ils ont tendance à éviter de chercher des articles placés trop près du sol compte tenu de l'effort supplémentaire pour scanner l'étagère, et sont beaucoup plus susceptibles d'en acheter directement à leur vue.6

Afin de maximiser les ventes dans les allées, vous devez donner la priorité aux articles dont vous savez qu'ils tourneront davantage dans cet emplacement privilégié. Par exemple, Pringles® reste une priorité pour les acheteurs - en tant que snack salé n°1 sur les réseaux sociaux7 et leader de la croissance des parts de marché (+0,8 pt) dans les dépanneurs8 - vous êtes donc susceptible de voir plus de croissance en présentant une marque de premier plan comme celle-ci en rayon à hauteur des yeux.

Le bon placement des étagères peut faire la différence entre augmenter la taille des paniers des acheteurs ou leur permettre de passer les mains vides.

Comprendre comment vos clients se déplacent dans votre magasin peut grandement contribuer à capter leur attention. En employant des stratégies de marchandisage, vous pouvez intercepter les acheteurs tout au long de leur parcours d'achat, promouvoir les collations de base et stimuler les ventes dans votre magasin.

Pour plus d'informations sur les stratégies et outils de marchandisage, veuillez visiter KelloggsAwayFromHome.com ou contacter votre représentant commercial Kellogg's®.

Sources: