Blog

Jun 24, 2023

6 choses que vous trouverez dans le panier du chef Sean Connolly

Né dans le Yorkshire, au Royaume-Uni, mais cuisinant pour nous Kiwis depuis très longtemps, le chef Sean

Né dans le Yorkshire, au Royaume-Uni, mais cuisinant pour nous Kiwis depuis très longtemps, le chef Sean Connolly est l'homme à surveiller dans n'importe quelle cuisine.

En plus de plus de 30 ans dans le jeu, il a dirigé des émissions de télévision et ouvert des restaurants ici et à l'étranger, y compris Esther au QT Hotel d'Auckland. Nous avons demandé au héros de l'hospitalité de partager quelques-unes de ses choses préférées.

LIRE LA SUITE : * Comment vivre comme un roi ce week-end d'anniversaire du roi * Des boulettes de viande aux rouleaux de fromage, ce sont les meilleures spécialités culinaires régionales de Nouvelle-Zélande * Le mystère du pop-up sur le thème de Harry Styles qui n'a jamais surgi

Pour moi, c'est Dog Day Afternoon avec Al Pacino. Le film raconte l'histoire d'un ex-soldat qui braque une banque au début des années 70 pour récolter des fonds pour le changement de sexe de son petit ami afin qu'ils puissent se marier. C'est une histoire d'amour qui tourne terriblement mal.

Ce que je trouve le plus fascinant, c'est à quel point le film était en avance sur son temps pour aborder ces questions. Même 50 ans plus tard, l'histoire reste d'actualité. C'est un film brillant et basé sur une histoire vraie.

Mon restaurant préféré dans le groupe est Esther, situé à QT Auckland, que j'ai nommé d'après ma grand-mère. Il occupe une place spéciale dans mon cœur, étant un restaurant méditerranéen que j'essaie de garder aussi intéressant que possible.

Nous servons une vache laitière à la retraite, qui est une tradition espagnole dans les villages autour de Saint-Sébastien, et un pudding à la mélasse délicieusement chaud et collant qui vient de mon héritage familial.

J'aime vraiment Reverse Cowboy - les hôtes sont hilarants, mais juste avertissement, c'est classé triple X et pas pour les âmes sensibles. Leurs histoires de vie personnelles sont scandaleuses et constituent certainement une écoute intéressante.

J'ai un goût éclectique pour la musique, en particulier en ce qui concerne les listes de lecture de mes restaurants. Nous jouons de tout, de la batterie liquide et de la basse au nu-disco le soir, et je vise toujours à créer une atmosphère de fête animée dans mes salles. Actuellement, mon premier choix est Heart Attack de Bronson.

Pour être honnête, j'ai toujours été fasciné par les astronautes depuis mon plus jeune âge. Actuellement, j'apprécie vraiment Simple Life de Karen Cantuq.

J'ai lu À vol d'oiseau de Jeffrey Archer il y a 35 ans. C'est l'histoire d'un jeune garçon qui passe de la pauvreté à la richesse. De nos jours, nous discutons souvent du concept de manifestation, mais quand je grandissais, je croyais à la visualisation et à l'importance de se présenter au travail tous les jours. Ce livre m'a servi d'inspiration.

Dernièrement, j'ai expérimenté le jeûne intermittent et le régime céto. J'ai toujours eu du mal à maintenir un poids constant, fluctuant comme un yo-yo. En ce moment, mon panier comprend du bacon, des œufs, de l'avocat, des framboises, des bébés cos et des citrons.

En ce moment, je suis accro à White House Plumbers, une comédie noire à la fois hilarante et absurde. Je suis un grand amateur d'humour noir. L'émission plonge dans les coulisses du scandale du Watergate.

Pour moi, c'est n'importe où en Espagne. Le pays a tellement de couches d'histoire et de culture qui ont été une énorme source d'inspiration pour moi.

J'adore faire un tour avec ma V12 XJS de 1989, puis m'installer pour lire les journaux du week-end.

J'ai trois personnes préférées : Eliza, 24 ans, Kiera, 22 ans et Toby, 19 ans. Ce sont mes personnes préférées depuis leur naissance, et ensemble elles forment une unité que j'adore !

J'ai eu la chance d'avoir des opportunités incroyables, et depuis 15 ans, je travaille à mon compte. J'adore ce que je fais et le travail que je me suis créé. Ce que je préfère, c'est me mettre en avant, rencontrer des gens intéressants et prendre des risques.

Ton week-end