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May 23, 2023

Regard sur Baltimore : impacts de l'insécurité alimentaire

STEVEN SIMPSON / ÉDITEUR PHOTO The Hopkins Food Pantry fournit des ressources pour

STEVEN SIMPSON / ÉDITEUR PHOTO

Le Hopkins Food Pantry fournit des ressources aux affiliés de Hopkins confrontés à l'insécurité alimentaire.

Selon le rapport 2021 du Département américain de l'agriculture (USDA) sur la sécurité alimentaire des ménages aux États-Unis, 13,5 millions de ménages sont en situation d'insécurité alimentaire.

Le Center for a Livable Future de la Bloomberg School of Public Health a mené une étude en 2018, qui a rapporté qu'un habitant de Baltimore sur quatre vit dans des zones qui manquent d'options accessibles pour une alimentation saine et abordable.

Les zones prioritaires pour une alimentation saine de Baltimore, une zone où la distance à un supermarché est supérieure à un quart de mile, abritent 23,5% des résidents de Baltimore, et ces zones affectent de manière disproportionnée les résidents noirs. Les zones prioritaires pour une alimentation saine font également référence aux zones où le revenu médian des ménages est égal ou inférieur à 185 % du seuil de pauvreté fédéral, 30 % des ménages n'ont pas de véhicule disponible et le score moyen de l'indice de disponibilité des aliments sains (HFAI) pour tous les magasins d'alimentation est faible.

De nombreux Noirs, Autochtones et personnes de couleur (BIPOC) sont confrontés à des niveaux plus élevés de pénurie alimentaire en raison de l'injustice raciale systémique. Selon l'étude de 2018, 31,5 % des résidents noirs, 11,4 % des résidents hispaniques et 8,9 % des résidents blancs vivent dans une zone prioritaire d'alimentation saine.

Dans une interview avec The News-Letter, Joel Gittelsohn, professeur à la Bloomberg School of Public Health, a expliqué où les résidents vivant dans ces zones acquièrent leur nourriture.

"Si vous entrez dans une zone prioritaire d'alimentation saine, il n'y aura peut-être pas de supermarchés en abondance, mais il y aura des dépanneurs, des résultats à emporter et des restaurants de restauration rapide", a-t-il déclaré. "C'est une image complexe de différents types de sources de nourriture."

Le travail de Gittelsohn à Baltimore a donné un aperçu de la façon dont les petits détaillants existent dans des environnements alimentaires qui leur sont propres. Il a expliqué que les aliments transformés et les boissons sucrées ont du mal à se retrouver dans les dépanneurs car ils sont fortement incités par les distributeurs.

"Si le propriétaire d'un dépanneur veut se procurer une variété de produits sains, comme du lait faible en gras ou du pain de blé entier, il doit généralement aller le chercher lui-même", a-t-il déclaré. "Ils n'ont pas d'incitations telles que des présentoirs gratuits, des prix réduits, etc., et s'ils peuvent se faire livrer, c'est souvent très cher et nécessite des quantités minimales élevées à acheter."

Dans une interview avec The News-Letter, la directrice principale de la sensibilisation et du soutien aux étudiants, Elizabeth Winberry, a souligné l'importance de reconnaître les impacts disproportionnés de la pénurie alimentaire sur les résidents du BIPOC dans les villes de Baltimore.

"Les grandes épiceries d'entreprise ne durent pas dans les communautés, et cela tient en grande partie au fait que si vous vivez à quatre miles de votre épicerie la plus proche et que vous travaillez un quart de travail de 10 heures et [il faut] trois bus pour y arriver, ce n'est pas accessible ", a-t-elle déclaré.

Winberry a souligné qu'il est crucial de comprendre le manque de transport comme un obstacle à l'accessibilité des aliments. Elle a noté que la reconnaissance du besoin de marchés de producteurs et de jardins communautaires sur les lignes de transport et d'autobus pourrait être une solution intégrale pour apporter des aliments frais aux membres de la communauté.

Selon Gittelsohn, la crise de l'insécurité alimentaire doit être traitée par des interventions à plusieurs niveaux. Il a soutenu qu'au niveau de la ville, les politiques pourraient potentiellement exiger que tous les magasins d'alimentation au détail stockent une gamme et une profondeur plus larges d'aliments plus sains.

Au niveau fédéral, l'élargissement des avantages du programme spécial de nutrition supplémentaire pour les femmes, les nourrissons et les enfants (WIC) et la promotion accrue des vendeurs WIC encourageraient les propriétaires de magasins à vendre une gamme plus large d'aliments plus sains.

Comme dans de nombreuses grandes villes des États-Unis, la pandémie de COVID-19 a révélé les inégalités structurelles de longue date du système alimentaire de la ville de Baltimore. Selon un rapport réalisé par Feeding America, l'insécurité alimentaire dans la ville de Baltimore est passée de 18% à 21,7% à la suite de COVID-19.

En 2020, l'Université a lancé l'East Baltimore COVID-19 Food Access Initiative. L'initiative a fonctionné comme un partenariat entre Hopkins, Hungry Harvest, Saval Foodservice et 16 organisations confessionnelles et communautaires pour fournir une aide alimentaire d'urgence et soutenir les familles touchées par le COVID-19.

Parallèlement aux initiatives dans la communauté de Baltimore, l'Université s'est efforcée de fournir des ressources aux affiliés de Hopkins. En 2022, l'Université a rouvert le Hopkins Food Pantry. Le Food Pantry, en partenariat avec la Maryland Food Bank, fournit des produits alimentaires accessibles aux affiliés de Hopkins.

Winberry a expliqué que de nombreux étudiants de premier cycle et internationaux ne sont pas éligibles aux avantages du programme d'aide nutritionnelle supplémentaire en raison des conditions d'éligibilité, et que les étudiants peuvent être confrontés à des urgences inattendues et à la distribution d'aides financières qui entravent leur capacité à faire l'épicerie.

Elle a noté comment le garde-manger sert à être un supplément pour les étudiants ayant besoin d'un soutien supplémentaire.

"L'idée derrière le garde-manger est que n'importe qui pourrait y entrer et créer un repas, que ce soit du riz, des pâtes, une protéine, des haricots, vous savez, du quinoa, du poulet, puis une sorte de légume ou de fruit", a-t-elle déclaré. "Nous essayons de prendre en considération les restrictions religieuses et alimentaires afin que n'importe qui puisse entrer et créer un plan de repas."

Selon Winberry, il existe de nombreuses idées préconçues selon lesquelles les étudiants et affiliés de Hopkins ne luttent pas contre l'insécurité alimentaire.

"Tout le monde à Hopkins n'a pas accès à une voiture pour se rendre à l'épicerie", a-t-elle déclaré. "Les courses à [CharMar] ont tendance à être un peu plus chères, se rendre à Giant demande des efforts et du temps. Tout le monde n'a pas ça."

Dans un e-mail à The News-Letter, Fiza Ali, étudiante junior en santé publique, a illustré comment Hopkins peut faire plus pour la communauté de Baltimore pour lutter contre l'insécurité alimentaire.

«Chez Hopkins en particulier, nous générons tellement de déchets alimentaires, en particulier dans les salles à manger; les options de restauration sont de style« tout ce que vous pouvez manger »et certains plans de repas permettent même des balayages illimités», a-t-elle écrit. "Il serait productif si ces options de plan de repas étaient réorganisées pour être plus durables et si des groupes similaires au Hopkins Food Pantry abordaient également le problème de l'insécurité alimentaire au-delà des seuls affiliés au campus, nous pouvons contribuer à Baltimore en tant que communauté."

Le Hopkins Food Pantry est situé sur le campus Homewood à l'intérieur du LaB. Il est ouvert le lundi de 9h à 15h et le mardi de 15h à 20h, et les rayons sont remplis de nouveautés le premier vendredi de chaque mois. Les affiliés de Hopkins avec un JHED actif souhaitant accéder au garde-manger doivent remplir une demande, et l'acheteur aura accès au garde-manger 2 à 3 jours après la soumission de la demande. L'anonymat des acheteurs est respecté. Si vous souhaitez répondre aux besoins d'autres acheteurs en collaboration avec le garde-manger, veuillez contacter [email protected].